- Créée par la volonté d’acteurs libanais
- Près de 450 producteurs
- Changer la vie des populations défavorisées et lutter contre la désertification, l’exode rural et la pauvreté
- Aide à l’identification des produits, formations sur l’hygiène, la sécurité alimentaire, ainsi que les techniques pour accéder au commerce équitable
Le houmous est une recette de la gastronomie libanaise. Créée dans le village de Fourzol, le produit est composé de pois chiches, d’eau, de pâte de sésame, d’ huile d’olive , de sel, d’ail et d’acide citrique.
Dégustez-le à la main avec du pain plat !
Ce caviar est une particularité libanaise, composé d’aubergines, d’eau, de pâte, de sésame, de sel, d’ail et d’acide citrique.
Dégustez le avec un filet d’huile d’olive, ail ou persil.
ÉQUITABLE
Le pois chiche du Liban provient plus précisément de Marjeyounun village situé à la frontière sud-est du pays. Consommé depuis des millénaires, quarante producteurs oeuvrent pour cultiver une terre fertile.
Consommez le en salade, en purée, en soupe, ou bien en accompagnant une volaille ou une viande!
Le boulgour est un mets de tradition orientale. A Beeka, à l’est de Beyrouth, une entreprise familiale gère la transformation des céréales d’environ 50 petits producteurs.
Cette céréale est idéale pour les plats exotiques tel que le taboulés, mezzés ou des boulettes. Tout comme pour des plats plus traditionnels. Possibilité de s’en servir pour des risottos, des hachis et même des gratins !
La coopérative Aïn Ebel fut la première avec laquelle Fair Trade Lebanon a établi un partenariat. Cette graine est composée d’Origan, de graines de sumac moulues, de graines de sésame grillées et de sel.
Utilisez le en salade, en quiche, avec de la viande, du poisson, ou sur du pain avec de l’huile d’olive…
L’huile d’olive vierge est fabriquée de manière artisanale dans le respect de la tradition que nos producteurs se transmettent de génération en génération. Elle est issue d’une première pression à froid extraite uniquement par des procédés mécaniques.
Celle-ci est est idéale pour accompagner salades, houmous ou taboulés !
Anabelle, stagiaire.
ADM Rennes 